经营餐饮店先改掉这三个错误思维才可以吸进更多年轻消费者

2019-08-12

  随着90后、00后消费者登上舞台,餐饮行业也有意识地向这代新兴的消费群体发力。更丰富的生活体验和无忧的成长环境,致使90后们在消费上更注重个性和自我的满足,他们不拘于俗、喜欢新鲜、追求情感共鸣,这些特性也让餐饮在市场定位上更多地倾向于年轻、时尚的元素。杰夫餐饮空间设计,一个更懂年轻消费者的餐饮空间设计机构。

  如今餐饮行业是每个城市必备的行业,也是最火爆的行业之一,很多人在这个行业中闷声发大财,但是同时,也有一部分餐饮店经营不善,面临关门的风险。这其中有很多原因,但是最主要的原因之一就是很多经营者存在不少思维误区,现在,我们就来聊聊餐饮行业中的思维误区。

  先来说一个餐厅故事,有这么一个年轻的餐饮品牌,以轻奢时尚的产品成功融入年轻人群体,得到年轻消费群体的认可,成功打开市场,它就是来开启餐饮的DIY自助式板烧厨房。

  吸引和分享,风格多样化的餐厅

  还没走进店里,个性有趣的门墙招牌已经吸引了许多目光。板烧厨房每家加盟店都是一个充满时尚、惊喜、个性的时尚餐厅。

  无论是色彩明快的美式田园风,还是清新雅致的地中海风,抑或是充满异域风情的牛仔风,店内夸张不失文艺的墙画涂鸦、充满亮点的装饰物、不落窠臼的吊灯、摆设,天花板上,地板墙面上,橱柜上都是满满的年轻人才懂的小细节,搭配上温暖灯光,那里都是年轻人品评不完的槽点。

  独特的环境更引来引来众多女生拍照、自拍,玩得不亦乐乎。一位就餐的90后小姑娘赞道:“很有新意的环境,看得出老板对我们年轻人很有诚意啊!”

餐饮店

  但是,很多饭店还不清楚自己的客户是谁?

  很多餐饮老板稀里糊涂把店开了,苦心经营了一两个月,却发现自己的餐饮店每天的营业额很少,于是不久就把店铺给关了,损失不小。很多人根本就不知道自己的客户是谁,没弄清楚自己的定位。他们一些普通的居民区开了一家人均消费100的餐饮店,络绎不绝的路人望而却步,你说这怎么会有生意呢?

  现实中是存在着阶级的,阶级之间的消费能力,消费偏好是不一样的。在我们开店之前,就应该想好自己的定位,自己的客户是哪些人。根据自己的定位,确定自己的店铺应该开在哪里,再做好价格定位。

  不重视宣传营销

  如今科技飞速发展,社会变化日新月异,现在已经不是那个“酒香不怕巷子深”的时代了。互联网的发展带动了移动支付的进步。网上商城,特别是网上订餐平台的发展让年轻人养成了在网上消费,订餐的习惯。

  我们经营餐饮店一定要重视宣传营销活动,开店之后马上要做的就是入住各大网上订餐平台,在开业那天一定要提前做好宣传活动,吸引消费者,让餐饮店获得流量。

餐饮店

  菜品无变化

  很多餐饮店走上发展的正轨之后,就顾着拼命赚钱,以为这样就可以高枕无忧。我们要知道,商场是非常残酷的,市场的竞争非常激烈,你没有创新就可能被市场淘汰。假如你一年365天,天天就是那么几道菜换来换去,你受得了吗?估计没几个人喜欢这样。我们的消费者也一样,我们应该定期出一些新的菜品,坚持在菜品上创新,不断给消费者惊喜,这样才能留住消费者。

  要经营好一家餐饮店,不断创新的菜色,人格化的设计和氛围,丰富多元的服务和活动,为年轻的消费者们带来源源不断的新鲜感,让年轻消费者的持续消费成为可能。

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